2021年公共营养师三级《基础理论知识》真题2真题试卷及答案

• A.维生素A

• B.维生素C

• C.维生素D

• D.维生素B2
  

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• A.n—3系脂肪酸

• B.n—6系脂肪酸

• C.n—7脂肪酸

• D.n—9系脂肪酸
  

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• A.B族维生素和无机盐

• B.碳水化合物

• C.蛋白质

• D.维生素C
  

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• A.硒

• B.维生素B1

• C.碘

• D.核黄素
  

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• A.食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。

• B.由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低

• C.氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。

• D.一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近
  

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