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2021年公共营养师三级《基础理论知识》真题1真题试卷及答案

试题数量：150道
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练习次数：374次
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试卷简介

此试卷为《2021年公共营养师三级《基础理论知识》真题1》，该试卷共包含150道试题，试题类型如下:

题型：

单选题判断题

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试卷部分试题预览

1、[单选题]冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（　　）℃。
- A.-4
- B.-10
- C.-18
- D.-23
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2、[单选题]下列不是锌良好来源的为（　　）。
- A.贝壳类
- B.深绿色蔬菜
- C.红色肉
- D.动物内脏
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3、[单选题]饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（　　）。
- A.淀粉酶缺乏或活性降低
- B.乳糖酶缺乏或活性降低
- C.脂肪酶缺乏
- D.蛋白酶缺乏
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4、[单选题]关于脊髓的功能，正确的选项是（　　）。
- A.反射功能与反馈功能
- B.反应功能与传导功能
- C.反射功能与传导功能
- D.反馈功能与反应功能
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5、[单选题]下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（　　）。
- A.爱岗敬业
- B.诚实守信
- C.服务群众
- D.开拓创新
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